中食・総菜徹底研究 2026 セミナー11月12日開催。 導入が検討されている「消費税減税」の影響についても考察　株式会社マーケティング研究協会

生活者のライフスタイルや購買行動の変化を背景に、中食・総菜市場は進化と多様化を続けています。一方で、原材料価格や人件費、物流費の上昇、消費行動の二極化など、食品メーカーやサプライヤーを取り巻く環境は厳しさを増しています。こうした市場環境の変化を捉え、今後の事業機会を見極めることが重要になっています。

本セミナーでは、食品スーパー・コンビニ・ドラッグストア・デパ地下など、販売チャネルごとの中食・総菜市場の動向や最新事例を取り上げ、成功事例だけでなく、注目すべき取り組みや課題についても解説します。

今年は、売場が拡大している「冷凍総菜」に関する情報を大幅に拡充。冷凍食品売場の現状や課題、今後の変化を掘り下げます。また、導入が検討されている食品の消費減税が市場に与える影響についても考察します。

さらに、顧客を細分化したターゲット別の商品企画や、チャネルごとの先進的な取り組みなど、供給メーカー・サプライヤーが小売業への提案や今後の商品開発に活かせる情報を幅広く紹介します。

中食・総菜市場の「今」と「これから」を把握し、自社の事業機会や提案の切り口を考えるための4時間。食品原材料、食品・冷凍食品、調味料、包材・容器など、関連するメーカー・サプライヤーの企画開発・マーケティング・営業担当者におすすめのセミナーです。

【このような方におすすめです】

• 食品メーカー、食品原材料・調味料メーカーの企画開発・マーケティング・営業担当者

• 冷凍食品・冷凍総菜事業の強化や新規参入を検討している方

• 包材・容器・パッケージ関連の資材サプライヤーの営業・開発担当者

• 中食・総菜業界の最新トレンドや競合・チャネル動向を把握したい方

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講師：尾﨑 一郎
　　　株式会社エムディプロビジョン　代表取締役
　　　ロック・フィールド（RF１)　元常務取締役

2000年 ロック・フィールド入社、その後、執行役員、取締役、常務取締役　販売本部長　生産本部長　商品企画開発本部長等を歴任。2011年 雪国まいたけ入社。マーケティング部長や、子会社の役員を歴任。2013年 シュゼット（アンリシャルパンティエ）入社、経営企画部長ほか、製造企画部門、生産管理部門などを担当。
2016年5月株式会社エムディプロビジョンを設立。独立後も老舗企業の物販事業会社の商品企画やマーケティング戦略のコンサルティングや県単位での農産物ブランドマーケティングの支援を行うなど、これまでの経験に基づいた「ナマ」の指導には絶大な信頼が寄せられている。

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セミナープログラム：

１．中食マーケットの変化　これまでの変化と直近の動向

１）拡がる「総菜」：狭義の総菜と広義の総菜
２）令和のコメ不足のその後の影響
３）ネットスーパーでの総菜も徐々に隆盛
４）原材料高騰　人件費上昇への対応
５）利益確保への様々な対応
６）惣菜マーケットは二極化していく？
７）その他、中東情勢からの包材などへの影響など

２．食品消費税減税への備え　27年4月以降、「１％」となった際に予想されること

１）持ち帰りだと実質7％の減税に。その影響は？
２）惣菜市場はどう伸びるのか（高価格アイテム？日常アイテム？）
３）外食からの再びの攻勢の動向は？

３．拡大する中食～売場が固まってきた冷食売場の現状と今後の課題

１）冷食売場の構成を再確認
２）冷食売場の中でここ数年で広がってきたアイテムや切り口。伸びているのは総菜？素材？弁当？
３）冷食売場の課題と今後予想される変化
　①　売場の切り方は適切か（グルーピング、ゾーニング）
　②　冷食売場での生活者への訴求はどこまで伝わっているか
　③　品揃えの変化　寿司　冷やし中華などにチャレンジ
　④　冷食がレトルトを侵食

４．総菜のプロが注目する販売チャネル別の事例と取組み　売場から感じたことや業界ニュースの深掘りなど

１）食品スーパー：CKやPC、SKの動向と課題の現状
２）コンビニエンス：各社生活者の囲い込みに必死も優勝劣敗が顕著に
３）ドラッグストア：25年はウエルシアの食品強化型が注目。26年は●●に注目
４）その他、注目される各業態の動向など（デパ地下／外食系／EC・ネットスーパー）
５）注目取組
　①バイキングスタイルの売場が復活
６）注目取組②サラダの新トレンド
７）注目取組③調理必要惣菜の可能性

５．総菜の企画開発、これからのヒント　テーマは「広がり」と「深掘り」

１）広がりを狙った新商品の事例
２）深掘りを試行錯誤している取組事例

６．メーカー、サプライヤーの提案ポイント

１）コアターゲット別の商品企画を進めるポイント
２）複数サプライヤーの共同企画提案のコツ：シリーズ化、調味料提案など、どう組み合わせるか
３）価格訴求からの脱却を一緒に進める

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開催概要：

開催日時：2026年11月12日(木)　13:00~17:00

開催方法：オンラインセミナー

受講料お一人様　33,000円（税込）

株式会社マーケティング研究協会

マーケティング研究協会は1960年の設立より、マーケティング志向をもった人財・組織の育成と、お客様に選ばれ続けるための仕組みづくりを、「マーケティング支援」「BtoC営業力強化」「店舗販売力強化」「BtoB営業力強化」という4つの領域を中心に、公開セミナー・企業内研修・コンサルティング等様々な手法でご支援しております。

上記のセミナーは企業内研修としても実施することが可能です。お気軽にお問い合わせください。

【会社概要】

株式会社マーケティング研究協会

105-0012 東京都港区芝大門1丁目2番8号 COSMIC BLDG 2F

代表取締役：平林 信吾

事業内容： 教育研修事業・マーケティングリサーチ事業・コンサルティング事業・公開セミナー事業・企画制作事業

設立： 1962年

https://www.marken.co.jp/