野菜不足の若者世代に、クレイジーソルトで“おいしい習慣”を　東京家政大学の学生が考案した「3行野菜レシピコンテスト」受賞作品を発表

日本緑茶センター株式会社

2026年9月18日 10時30分

・東京家政大学と日本緑茶センターが産学連携で「クレイジーソルトで簡単！3行野菜レシピコンテスト」を開催

・栄養学を学ぶ学生が、料理初心者でも手軽に作れる野菜レシピを61作品考案

・若年層の野菜摂取不足という社会課題の解決を目指し、受賞作品を発表

『クレイジーソルト』を手がける日本緑茶センター株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：北島大太朗）（以下、日本緑茶センター）は、東京家政大学との産学連携プロジェクトとして、9月21日の「クレイジーソルトの日」に向けて「クレイジーソルトで簡単！3行野菜レシピコンテスト」の受賞作品を発表しました。

本企画は、若年層の野菜摂取不足という社会課題に着目し、料理初心者でも手軽に野菜をおいしく食べられるレシピの開発を目的として実施したものです。東京家政大学で栄養学を学ぶ学生が、『クレイジーソルト』を活用したオリジナルの「3行野菜レシピ」を考案。応募総数61作品の中から選ばれた受賞レシピを紹介するとともに、学生たちの学びや挑戦の成果を発信します。

■野菜不足の若者世代に届くレシピを

厚生労働省の調査によると、特に20代・30代の若年層の野菜不足が課題となっています。こうした状況を受け、日本緑茶センターは「クレイジーソルトを使って料理初心者でも手軽に野菜をおいしく食べられるレシピ提案」を目指し、本企画を立ち上げました。

今回、栄養学を学ぶ東京家政大学の学生に協力を依頼し、若い世代ならではの感性を活かしたレシピ開発に取り組みました。また学生にとっても、企業の商品を活用したレシピ開発を通じて、ビジネス視点でのレシピ提案を学ぶ機会となりました。

■「3行野菜レシピ」とは

「3行野菜レシピ」は、料理初心者でも気軽に作れることを目指し、材料や作り方を3行程度で簡潔にまとめたレシピです。手軽さと分かりやすさを重視しながら、野菜をおいしく食べられるアイデアを盛り込んでいることが特徴です。

■コンテスト概要

「クレイジーソルトで簡単！3行野菜レシピコンテスト」

応募作品数：61作品

見どころ①学生ならではの発想から生まれた61作品

栄養学を学ぶ学生たちが、「忙しい毎日でも手軽に作れること」「野菜をおいしく食べられること」を意識しながらレシピを開発しました。若い世代ならではのアイデアが詰まった61作品が集まりました。

見どころ②クレイジーソルトで広がる野菜のおいしさ

『クレイジーソルト』は岩塩をベースに複数のハーブやスパイスをブレンドした調味料です。複数の調味料を用意しなくても味が決まりやすく、料理初心者にも取り入れやすい点が特徴です。今回のレシピでも、その特長を活かした手軽なメニューが多数考案されました。

見どころ③産学連携による実践的な学び

学生たちはレシピ開発だけでなく、「どのような提案が消費者に届くのか」「どうすれば商品価値を伝えられるのか」といった企業活動の視点も学びました。本プロジェクトは、大学での学びと企業活動を結び付ける実践的な機会となりました。

【選考方法】
応募総数61作品の中から選出された10作品を対象に、2度のブラッシュアップを実施。学内でのシール投票とWEBによる一般投票を経て、受賞作品を決定しました。

■受賞作品

9月11日（金）に表彰式がおこなわれ、受賞者3名に表彰状と当社商品が贈られました。

【朝食部門　最優秀賞】

レシピ名：プロテインチャージ！野菜ぎゅうぎゅうキッシュ風

作者：O.Y.　

学部学科：栄養学部管理栄養学科3年

レシピ開発者のコメント

選ばれるとは思っていなかったので、とても驚きましたし、素直にうれしかったです。

今回は「野菜を使うこと」「味付けの主役をクレイジーソルトにすること」という条件がありました。

私のレシピは、かぼちゃなどの野菜に加え、卵・豆腐・クレイジーソルトを中心に使用したため、クレイジーソルトならではのおいしさを引き立てることができた一方で、何かもうひと工夫欲しいとも感じました。限られた条件の中で何を加えるか試行錯誤した結果、チーズを合わせることで納得のいく味に仕上げることができました。

試作を重ねる中で、さまざまな学生が全く異なる料理でコンテストに挑戦しているのを見て、「クレイジーソルトは本当にどんな料理にも合うんだ」と実感することができました。

【夕食部門　最優秀賞】

レシピ名：クレイジーソルト香る　いちごと生ハムのマスカルポーネ

作者：塚本瑚々奈

学部学科：栄養学部栄養学科3年

レシピ開発者のコメント

受賞の知らせを聞いたときは、とてもうれしかったです。この数か月間、レシピ開発に取り組む中で、食を通してアイデアを形にすることの難しさを実感してきたので、今回評価していただけたことが大きな自信になりました。

今回は「野菜を使うこと」が条件だったため、いちごが野菜に分類されるのかを調べるところからスタートしました。また、クレイジーソルトは甘いものにも塩味のあるものにも合うので、自分のレシピの中でどのように魅力を引き出すかを考えるのが難しかったです。試作やフィードバックを重ねる中で、味だけでなく見た目も含めてクレイジーソルトのおいしさを伝える工夫をしました。

レシピは、甘い要素を取り入れたいという思いから考え始めました。様々な食材をクレイジーソルトとの相性を試す中で、いちごが最も合うと感じ、生ハムやマスカルポーネと組み合わせた現在のレシピにたどり着きました。複数のレシピを考えましたが、この組み合わせが特に気に入っていたので、思い切って応募してよかったと思います。

【日本緑茶センター賞】

レシピ名：ハーブとレモンの爽やか切り干し大根サラダ

作者：綿谷珀花

学部学科：栄養学部栄養学科2年

レシピ開発者のコメント

受賞できて、とてもうれしいです。さまざまな味を試し、家族からも意見をもらいながら試作を重ねた、思い入れのあるレシピだったので、評価していただけたことが大きな励みになりました。将来はレシピ開発に関わる仕事もしてみたいと考えているので、大学2年生のうちにこのような貴重な経験ができたことをうれしく思います。

レシピを考える際は、「これなら作ってみたい」と思ってもらえる手軽さを大切にしました。一方で、簡単にするほど味の完成度とのバランスが難しくなり、「手軽だけれどおいしく、クレイジーソルトの魅力を引き立てる」レシピに仕上げることに苦労しました。

切り干し大根のアイデアは、母がよく作ってくれていた切り干し大根のサラダがきっかけです。あと一品ほしい時に手軽に作れる副菜にしたいと考え、レモンとクレイジーソルトの組み合わせに合う食材を探していたところ、家にあった切り干し大根に着目しました。保存しやすく栄養価も高いため、今回のテーマである「初心者や一人暮らしの方でも簡単に野菜で栄養をとれるレシピ」にぴったりだと思い、採用しました。

応募総数61作品の中から選出された10作品については、当社ホームページおよび公式Instagramにて順次紹介予定です。